Federica Cavallini

Gonfiore dopo una pizza con acciughe. Mal di testa pulsante dopo un bicchiere di vino rosso. Orticaria improvvisa dopo un formaggio stagionato. Se ti ritrovi in questi episodi, potresti avere un’intolleranza all’istamina: una condizione sorprendentemente comune, ma ancora poco riconosciuta, che può colpire fino a una persona su cinque. Ma cos’è esattamente questa “intolleranza” e perché fa reagire il corpo in modo così imprevedibile? La risposta sta in un delicato equilibrio

L'intolleranza all'istamina è una condizione che sta guadagnando crescente attenzione sia nella comunità scientifica che tra i pazienti. Questo disturbo, spesso confuso con allergie alimentari, è caratterizzato dall'accumulo di istamina in quantità che superano la capacità del corpo di eliminarla efficacemente. Vediamo nel dettaglio cosa significa soffrire di questa intolleranza, come viene diagnosticata e quali sono le possibili strategie di gestione. Cos'è l'Istamina? L'ist